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功效與作用：降低血糖、通便利尿、清肝去火

菊苣，廣泛分布于布歐洲、亞洲、北非。含蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜素、煙酸等，而且膳食纖維較高，微量元素較全。其味感甘中略帶苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品，具有降低血糖、通便利尿、清肝去火的功效。

1、降低血糖：菊苣的熱量低，脂肪和碳水化合物含量都不高，吃菊苣能降低血糖濃度，特別適合糖尿病人。

2、通便利尿：菊苣中膳食纖維、胡蘿卜素和維生素C等成分含量豐富，能幫助腸道蠕動，幫助消化通便，防止便秘問題，還能促進尿液排出，排出毒素，因此吃菊苣還能美容養(yǎng)顏。

3、涼血止血：菊苣中的胡蘿卜素、維生素C、鉀和鈣等營養(yǎng)元素，對預(yù)防和**貧血病效果很好，此外菊苣還能涼血止血，幫助傷口恢復(fù)。

4、清肝去火：菊苣性涼，味苦，富含多種維生素，具有去除燥熱的作用，喉干舌燥可以吃些菊苣來緩解，或者直接喝菊苣茶也能達到緩解效果。

5、抗炎消腫：菊苣中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，能有效殺菌抗炎癥，對**黃疸型肝炎、咽喉炎、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎和扁桃體炎都有很好的療效。

6、健胃消食：菊苣可止胃疼，有開胃的作用，可以健胃、消食。