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除了和產(chǎn)地有關(guān)的名稱,
金玉蘭菜還有咖啡草咖啡蘿卜這樣的別名。這正是位
金玉蘭菜葉可調(diào)制生菜,它的根含菊糖及芳香族物質(zhì),可提制代用咖啡,促進人體消化器官活動。
金玉蘭菜營養(yǎng)價值也是分高的,具有清肝利膽解酒和減肥的功效。對于女性和膽固醇高的人老說,經(jīng)常食用能夠有利于降低體內(nèi)的脂肪和膽固醇含量,對身體是有幫助的。金玉蘭菜還有個名字,叫做芽球
菊苣,外形看比較接近我們市面上的娃娃菜,但金玉蘭菜卻是*的蔬菜,雖然分布廣生命力強,但在我們平常生活中比較少見,因為它主要是銷售給些大型超市還有就是航空公司。
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歐
菊苣味苦、性涼,具有清肝利膽、健胃消食、利尿消腫等功效。
歐
菊苣根在國外經(jīng)常被磨粉代咖啡飲用,在我國,*多人將其炒制成歐菊苣根茶泡水喝,用來養(yǎng)護肝臟、修復(fù)肝損傷是很不錯的。
研究表明,歐菊苣根對肝臟細胞有明顯的保護作用,特別是化學(xué)性或酒精性肝損傷保護明顯,能加速磷脂合成的膽堿存在,從而加速細胞修復(fù)速度。
此外,其對四氯化碳導(dǎo)致的肝損傷具有**作用。對四氯化碳具有抗肝纖維化的作用。
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鈣磷鉀鈉鋅銅等元素含量也較高,同時還含有多種維生素。研究還發(fā)現(xiàn),根中含多種化學(xué)成分,如萜類倍半萜內(nèi)脂類香豆素類菊糖生物堿等,化合物有:α-香樹脂醇乙酸降香萜烯醇脂蒲公英萜酮偽蒲公英甾醇β谷甾醇胡蘿卜苷,-羥甲基糠醛山萵苣苦素山萵苣素壬酸菊苣萜苷菊苣萜苷B等。喜溫暖濕潤氣候,耐熱,生命力很強,氣溫達零下℃時,葉色仍呈深。在整個生長發(fā)育期,需要水分,但不能積水。
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營養(yǎng)上:打個比方菊苣養(yǎng)豬,就像人類吃蔬菜一個道理,它可以青飼、曬成干草打成草粉,就和平時喂養(yǎng)的草糠一樣,也可以做成顆粒飼料,和其它飼草等一個青貯拌飼料喂豬。菊苣在營養(yǎng)上是毋庸置疑的,價值非常的高,粗蛋白含量都在22%左右,同時還富含多種維生素、礦物質(zhì)元素等,以及抗病物質(zhì)、生長因子,能夠快速促進生長,好吃又比較有營養(yǎng),能預(yù)防多種疾病。莖葉中具有止瀉因子,所以,吃多也不會拉稀,對于兔子等禽畜拉稀后吃上兩天的菊苣反而會自愈,這個是菊苣一比其它牧草特有的優(yōu)勢。很多還可以飼喂育肥羊和高產(chǎn)奶牛,飼用價值高。
次播種,可利用~年,若水肥條件較好,刈割適當,利用年限*長。金玉蘭菜的抗逆性也非常好,抗病力較強,除低洼易澇地區(qū)易發(fā)生爛根外,尚未發(fā)現(xiàn)其它病害。引種栽培以來,很少發(fā)現(xiàn)蟲害,這就意味著它生長過程中不怎么噴灑農(nóng)藥,稱得上是種綠色健康**的蔬菜。是足的名字柔弱,內(nèi)里剛強的存在。嬌嫩,吃法有講究金玉蘭菜原產(chǎn)歐洲,因此又有歐洲菊苣之稱。據(jù)傳金玉蘭菜真正的起源還不是歐洲,而是埃及或印度尼西亞,但因為歐洲自世紀就有栽培,后來久而久之就被認為是原產(chǎn)地了。
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所以,菊苣苣還有另外個名字“咖啡草”。而在古歐洲的農(nóng)村,鄉(xiāng)親們也很習(xí)慣,將菊苣的根和咖啡豆起磨碎,用來泡咖啡。挑選食用:清洗時不能用熱沸水,燙即變褐變軟且*苦。保存時不能見光,否則會變綠,也增加苦味。不吃不要洗。存儲要裹濕紙巾內(nèi),放在塑料袋里,在冰箱里可放到天。購買要選緊密堅實的。顏色越白,口味越柔。隨著生活水平的提高和消費觀念的轉(zhuǎn)變,現(xiàn)代人越來越注重健康和養(yǎng)生。
在春夏季節(jié)播種菊苣,讓它在陽光下長葉開花,在秋天獲得肥大的菊苣根。然后,通過短期的儲存,調(diào)節(jié)溫濕度讓根部打破休眠,于是,根開始發(fā)芽。按這個道理和過程推測,菊苣根上發(fā)出來的芽會瘦弱散亂,但是,菊苣根豐富的營養(yǎng)使得芽球生長動力很強,再通過嚴格控制光線,讓葉片無法展開,只能抱緊呈球狀,終就長成了芽球玉蘭現(xiàn)在的樣子。你家娃娃菜有這么多營養(yǎng)功能?除了外觀跟娃娃菜有那么點像以外,其實芽球玉蘭無論從口感和營養(yǎng)上來說,都和娃娃菜相差甚遠,尤其是營養(yǎng)。
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金玉蘭是野生菊苣的變種。而以土地種植的菊苣為原料,可以通過工廠深加工成為菊粉菊苣茶,還可以經(jīng)過休眠次發(fā)芽培育出金玉蘭菜。所以說,它背后是項綜合性的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)。但金玉蘭菜的種植比較繁雜,對生長條件的要求相對苛刻。生長分為個周期,個周期是選擇有機農(nóng)業(yè)用地,般在月份播種,全程無農(nóng)藥無化肥,采用人工除草除蟲。第個周期收獲玉蘭菜菜根,初加工后入有氧可控冷藏室進行休眠天。