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聽到“菊苣”這個名字，相信很多人都非常陌生，因為它確實稀有，藥用價值也*加明顯。 苣根可加工成咖啡、濃茶或飲料，是藥食兩用的植物。 那么，菊苣有哪些功能和功效呢？ 營養(yǎng)價值有多高？ 下面小編就為大家介紹一下玉蘭菜的小知識。 什么是菊苣？ 菊苣是歐洲進口的，是歐美市場流行的蔬菜。 可食部分是嫩黃色橢圓形芽，軟化肉質根后發(fā)芽。 它營養(yǎng)豐富，可以生吃，也可以作為沙拉或火鍋。 主食或炒食，口感脆嫩，微甜微苦，含有多種對人體有益的微量元素，具有清膽、利膽、解酒、的功效。 菊苣的形狀雖然與雛菊相似，但屬于菊科，其營養(yǎng)價值和藥用價值遠高于雛菊。 嫩黃的比利時玉蘭菜新鮮可口，葉子可以直接蘸醬。 或者它可以單獨切割并作為沙拉食用。 金玉蘭菜原產于歐洲，純正。 菊苣是一種廣泛存在于歐亞大陸的雜草。 與其他菊科植物一樣，玉蘭菜菊苣可以適應許多困難的環(huán)境。 野生菊苣的葉子很長，乍一看像野萵苣，只是菊苣沒有刺，葉子又薄又軟。 菊科的花多為黃色或白色，而菊苣的花少見紫色，非常艷麗。 想象一下，一片片菊苣花在草原上形成一片盛開的薰衣草海洋。 這是一種多么浪漫的感覺。 歐洲人長期種植和食用，從種植的代表性常見蔬菜有比利時菊苣和意大利菊苣。 比利時玉蘭菜是的原料 如今，美味可口的比利時金玉蘭菜已遍布世界各地。 當然，美味、質的芽球玉蘭仍然產自比利時。 購買比利時菊苣時，請選擇葉子緊密、結實、折疊豐滿的菊苣。 顏色越白，味道越淡。 存放時，將芽球玉蘭用濕紙巾包好，放入塑料袋中，放入冰箱可存放3至5天。 吃之前洗一下就好了。 為了保持風味，盡可能避免暴露在陽光下。 煮菊苣之前，需要去除底芯，以免苦味破壞成品的風味。 清潔時，還應清除表面的雜物和枯萎的外葉。 對于專業(yè)廚師來說，玉蘭菜是西餐中不可或缺的重要傳統(tǒng)食材。 對于普通的美食愛好者，我們可以在使館區(qū)附近的國外各大超市和菜市場買到菊苣。 在寒冷的冬天，享用一份完美的菊苣沙拉，健康營養(yǎng)，滿滿的愜意。