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將根進(jìn)行烘焙和研磨，然后添加咖啡作為調(diào)味劑或咖啡的替代品； 根煮熟后，可以涂上奶油并食用，葉可以用作沙拉。 有時(shí)用于咖啡的著色，增稠和苦味（紐奧良人經(jīng)常這樣做）。 菊苣的幼葉可以收獲并食用，但是菊苣的嫩芽主要用作生食。 洗凈大的芽球后，將花瓣去皮，并用醬油覆蓋整片葉子，制成美味可口的冷盤。 小芽可以整個(gè)吃掉。 清潔過程中請(qǐng)勿用沸水沖洗（加熱后會(huì)變成棕色，柔軟而苦澀），但可能被炸或煮沸。 外層有損壞的外葉。 洗滌后，可以用高火將其油炸，煮熟后即可食用。 不應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間放置。 玉蘭菜無論是用于油炸，制成沙拉還是用作咖啡的原料，都非常有用。 菊苣不僅香，而且菊苣的功效也非常好，人們經(jīng)常將其用作開胃菜。 或者它可以減少腫脹和，特別是對(duì)于患有肝病或經(jīng)常浮腫的人。 他們特別喜歡吃菊苣。 另外，它也可以用于。