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黃金玉蘭的類型和品種很多，包括蔬菜品種，牧草品種和花卉觀賞品種，但還可分為兩類：抽穗型金玉蘭和活葉金玉蘭。 芽球玉蘭是只需要栽培一次就可以產(chǎn)出產(chǎn)品的產(chǎn)品，而且該栽培很少受季節(jié)的限制。 心葉可以形成疏松的直圓柱葉球，葉片較大，葉片較厚，中間肋骨較厚。 它們也稱為法式苦苣或法式菊苣。 散葉芽球玉蘭可分為菊苣菊苣和軟化金玉蘭，根據(jù)其用途，可在軟化栽培后食用。 根據(jù)葉片形狀，也可分為闊葉形和窄葉鋸齒形的金色木蘭 軟化的金玉蘭菜的栽培過程分為兩個階段：一個是田間生根的階段，另一個是在黑暗條件下軟化和培育芽鱗莖的階段。 根據(jù)軟化后葉片的顏色，它可以分為兩種類型：乳白色或乳黃色和紅色。 散葉金玉蘭的肉質(zhì)根是肥大。 葉球無法形成，并且葉不如金玉蘭寬。 葉子有強烈的苦味，質(zhì)地堅硬，食用質(zhì)量差。 它們可以作為優(yōu)質(zhì)的牧草來耕種。 肉質(zhì)根進一步軟化并培養(yǎng)形成芽球（淺黃色），以供食用。 被軟化的芽球略帶苦味，酥脆而柔嫩。 球的顏色可以分為淺黃色和白色物種，以及具有葉脈和葉緣具有紅色圖案的紅色菊苣物種，主要來自荷蘭，英國和日本。 根據(jù)根休眠期的長短，可以將其分為兩種類型：需要低溫保存的類型和沒有休眠期的類型，例如日本的白河變種。 粗根型金玉蘭也被稱為意大利蒲公英。 它的葉子像蒲公英的葉子，有大的白色主根。 葉子可以作為生蔬菜食用。 將根干燥并磨碎后，可以用作咖啡的添加劑或替代品，從而可以改善咖啡的風(fēng)味和濃度。 同時，它含有豐富的菊粉，可以用作制糖的原料。