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 菊苣系維吾爾族和蒙古族習(xí)用藥材。為菊科植物毛菊苣。夏、秋二季采割地上部分或秋末挖根，除去泥沙和雜質(zhì)，曬干。菊苣屬于菊科，是一種多年生的植物。菊苣為菊科多年生草本植物根肉質(zhì)、短粗、莖直立，有棱，中空，多分枝，葉互生，長倒披針形，頭狀花序，花冠舌狀，花色青藍(lán)。該植物耐寒，耐旱，喜生于陽光充足的田邊、山坡等地國內(nèi)外均有分布。菊苣一般高度在70～90cm，葉片30片左右，葉片長40cm左右，葉片折斷之后會有白色的汁液流出，大多邊開花邊結(jié)籽，適應(yīng)性強(qiáng)，耐熱、耐寒等能夠適應(yīng)多樣的生活環(huán)境。菊苣的抗病能力十分強(qiáng)，雖然在低洼處會導(dǎo)致其爛根，但是只要及時的將污水排出，就可以很好的防止這類情況的發(fā)生。菊苣葉片柔嫩多汁，營養(yǎng)豐富，葉叢期粗蛋白含量22.87%，初花期粗蛋白含量14.73%，平均17%。菊苣原產(chǎn)于地中海、中亞和北非, 早在古羅馬和希臘時代己有栽培。菊苣在歐洲栽培甚多, 多年來常被用作葉類蔬菜、牧草、制糖原料及咖啡的替代品。

性味與歸經(jīng)：微苦，涼。歸肝、膽、胃經(jīng)。

功能與主治：清肝利膽，健胃消食，利尿消腫。用于濕熱黃疸，胃痛食少，水腫尿少。

菊苣是一種常見中藥，可入藥部位為根部或植物的干燥地上部分，藥用價值較好，還可直接食用，其根部富含菊糖及芳香族物質(zhì)，可通過化學(xué)提取的方法提取出特定物質(zhì)，用于代用咖啡的制作，可以增強(qiáng)人體的消化功能。菊苣可以長期食用，對人體無危害，甚至可以成為人們餐桌上的美食，讓人們通過日常正確合理的食用達(dá)到防治疾病的目的。

禁忌：孕期女性、哺乳期女性和月經(jīng)期間的女性朋友不建議服用菊苣。

    藥膳：菊苣綠豆飲

    組方：菊苣30克、茵陳30克、綠豆100克

    制作：菊苣、茵陳、綠豆洗凈，同入鍋內(nèi)，加水600毫升，煎煮30分鐘，過濾取汁即可。

    功能：菊苣清肝利膽，清熱解毒，利尿消腫；茵陳清熱利濕，利膽退黃；綠豆清熱解毒，消暑利水，止渴除煩，明目降壓，祛脂保肝。

    適用人群：用于身目俱黃、發(fā)熱口渴、口干苦、腹?jié)M脅痛、尿少之黃疸；面浮肢腫、身體困重、腰痛、小便短少之腎炎患者飲用。