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菊苣是菊科菊苣屬的一種植物，能吃嫩葉、鱗莖和軟化胚芽。它的種植條件： 1.環(huán)境:選擇溫度可穩(wěn)定在10 ~ 20℃的溫室或房間，密植于大花盆或泡沫箱中，可水培，也可基質(zhì)栽培。 2.溫度:雙子葉植物生長(zhǎng)的適溫度為10 ~ 15℃，30 ~ 35天即可采收；氣溫15 ~ 20℃，20 ~ 25天即可采收。溫度越高，胚芽的形成時(shí)間越短，但胚芽的致密性越低。 3.光照:黑暗中的修煉。用黑色地面布覆蓋，并保持完全遮蔽。見光時(shí)間少于4次，每次見光時(shí)間應(yīng)少于20秒。弱光也會(huì)使gemmule變綠，影響其質(zhì)量。 4.水肥:保證水分供應(yīng)，需避免暗室濕度過(guò)大，不必施基肥或追肥。水培通常五天左右換水一次。 5.疾病:黑暗條件下揭蓋2分鐘，適當(dāng)通風(fēng)，避免濕度過(guò)大發(fā)霉。 6.采收:當(dāng)胚芽長(zhǎng)12 ~ 15cm，個(gè)體重100~150g時(shí)，在根頭與胚芽交界處用刀輕輕切開，剝?nèi)? ~ 2片外葉，密封保存，可在2 ~ 5℃保存7 ~ 10天。 7.食用:以生食為主，全葉蘸醬。也可以大火煸炒，煮熟即可食用，不宜長(zhǎng)時(shí)間保存。