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從中醫(yī)的角度來看，玉蘭性寒，味苦。適量食用一些玉蘭，可以清熱利濕，利膽，加快體內(nèi)水液代謝，對消腫黃疸有很好的輔助作用。效果。從營養(yǎng)的角度來看，這道玉蘭菜中的高密度脂蛋白比較豐富，可以降低血壓和血脂，對心腦血管疾病和脂肪肝有很好的輔助作用。但需要注意的是，但是過量攝入可能會引起腹瀉，對人體健康不利。 玉蘭菜的生長方式和環(huán)境與大多數(shù)其他蔬菜不同。大多數(shù)蔬菜需要陽光進(jìn)行光合作用才能生長得*旺盛、*健康。但玉蘭菜在整個(gè)加工過程中都需要避光，所以玉蘭菜的顏色非常獨(dú)特。玉蘭菜長大成熟后，顯得十分嬌嫩。與其他蔬菜不同，它只能生吃。一炸就丟營養(yǎng)了。它有自己的營養(yǎng)成分和獨(dú)特的味道。一般人都喜歡用玉蘭菜做沙拉或涼菜