許昌
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作為蔬菜多以嫩葉葉球或軟化后的芽球作為產(chǎn)品器官,可炒食作湯或沙拉,可開胃,也可解葷膩。金玉蘭每g鮮金玉蘭芽球中含鉀鐵鈉鋅mg,胡蘿卜素蛋白質(zhì)mg等。而且金玉蘭中含有般蔬菜中沒有的成分如苦味物質(zhì)馬栗樹皮素馬栗樹皮甙野萵苣甙山萵苣素等,。
菊苣嫩根莖可用于栽培軟化菊芭,可產(chǎn)軟化
菊苣kg/hm營養(yǎng)價值高,粗蛋白含量%-%,粗脂肪%,含豐富的胡蘿卜素維生素A,C及鉀鈣鎂等多種元素?,F(xiàn)在金玉蘭已在北京河北山東遼寧及山西等些單位試種,并根據(jù)我國的具體經(jīng)濟技術(shù)條件,初步摸索出套適合我國國情的軟化栽培技術(shù),產(chǎn)品已小批量投人市場,獲得了較好的社會及經(jīng)濟效益。目前主要用于航空配餐涉外飯店,但也逐步走進人們的日常生活。
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歐
菊苣味苦、性涼,具有清肝利膽、健胃消食、利尿消腫等功效。
歐菊苣根在國外經(jīng)常被磨粉代咖啡飲用,在我國,*多人將其炒制成歐菊苣根茶泡水喝,用來養(yǎng)護肝臟、修復(fù)肝損傷是很不錯的。
研究表明,歐菊苣根對肝臟細(xì)胞有明顯的保護作用,特別是化學(xué)性或酒精性肝損傷保護明顯,能加速磷脂合成的膽堿存在,從而加速細(xì)胞修復(fù)速度。
此外,其對四氯化碳導(dǎo)致的肝損傷具有**作用。對四氯化碳具有抗肝纖維化的作用。
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但芽球玉蘭加溫后會影響蔬菜的營養(yǎng)成分,所以不建議煎炒烹炸,生吃涼拌或者做色拉是有效的吃法。
金玉蘭菜可以說分嬌嫩,實打?qū)嵉氖卟?,很多種植戶甚至可以賣到多塊錢斤,而且由于
金玉蘭菜的食用方法適宜生吃,很多企業(yè)推出的產(chǎn)品包裝禮盒里都配有豆瓣醬和色拉醬,方便消費者食用。在個有雨的清晨,我們行來到了地處河北省中南部的元氏縣,這個有著悠久歷史的地方,種植著種極受歡迎的保健型蔬菜--芽球玉蘭,又稱蔬菜中的“黃金人參”。
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營養(yǎng)上:打個比方菊苣養(yǎng)豬,就像人類吃蔬菜一個道理,它可以青飼、曬成干草打成草粉,就和平時喂養(yǎng)的草糠一樣,也可以做成顆粒飼料,和其它飼草等一個青貯拌飼料喂豬。菊苣在營養(yǎng)上是毋庸置疑的,價值非常的高,粗蛋白含量都在22%左右,同時還富含多種維生素、礦物質(zhì)元素等,以及抗病物質(zhì)、生長因子,能夠快速促進生長,好吃又比較有營養(yǎng),能預(yù)防多種疾病。莖葉中具有止瀉因子,所以,吃多也不會拉稀,對于兔子等禽畜拉稀后吃上兩天的菊苣反而會自愈,這個是菊苣一比其它牧草特有的優(yōu)勢。很多還可以飼喂育肥羊和高產(chǎn)奶牛,飼用價值高。
此外,菊苣根還可以做成菊苣根茶,具有降尿酸,去痛風(fēng)等功效。據(jù)園區(qū)技術(shù)負(fù)責(zé)人李玉江介紹,目前園區(qū)種植的芽球菊苣常年種植面積保持畝的總量,每畝可出成品菊苣根根左右,每年軟化栽培大約萬根,采收芽球-萬斤,主要供應(yīng)春節(jié)市場,般每年臘月初左右安排上市銷售,直持續(xù)到正月。
金玉蘭菜地上部分含水分%干物質(zhì)%;干物質(zhì)中粗蛋白含量約占%,粗脂肪約占%,粗纖維約為%,無氮浸出物約為%,并含種氨基酸。
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之后肉質(zhì)直根置于避光黑暗冷涼(℃)條件下,天可培育成菊苣芽球。般月中下旬到月下旬可在簡易溫室設(shè)施或者家庭分批軟化。芽球菊苣肉質(zhì)根軟化栽培要點如下環(huán)境:選擇溫度能穩(wěn)定在℃的溫室或房間,在大花盆或泡沫箱中密集栽種,水培或基質(zhì)培均可。溫度:芽球生長適溫度為℃,天可采收;溫度℃,天可采收。溫度偏高,形成芽球時間縮短,但芽球緊實度會下降。光照:全程黑暗條件下栽培。
玉蘭菜怎么種植玉蘭菜不但可以食用,還有定的醫(yī)療價值,有清肝利膽解酒及減肥等作用,經(jīng)常食用還能降低體內(nèi)的脂肪與膽固醇含量,對人身體非常有益。從中醫(yī)角度來講,玉蘭菜性寒味苦,適量的吃些玉蘭菜可以清熱利濕消炎利膽,能夠加速身體內(nèi)水液的代謝,對于腫脹現(xiàn)象和黃疸性疾病有很好的輔助**作用。而從營養(yǎng)學(xué)的角度來講,這種玉蘭菜中的高密度脂蛋白比較豐富,能夠降低血壓降低血脂,對于心腦血管疾病和脂肪肝有很好的輔助**作用。
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在春夏季節(jié)播種菊苣,讓它在陽光下長葉開花,在秋天獲得肥大的菊苣根。然后,通過短期的儲存,調(diào)節(jié)溫濕度讓根部打破休眠,于是,根開始發(fā)芽。按這個道理和過程推測,菊苣根上發(fā)出來的芽會瘦弱散亂,但是,菊苣根豐富的營養(yǎng)使得芽球生長動力很強,再通過嚴(yán)格控制光線,讓葉片無法展開,只能抱緊呈球狀,終就長成了芽球玉蘭現(xiàn)在的樣子。你家娃娃菜有這么多營養(yǎng)功能?除了外觀跟娃娃菜有那么點像以外,其實芽球玉蘭無論從口感和營養(yǎng)上來說,都和娃娃菜相差甚遠(yuǎn),尤其是營養(yǎng)。