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提高機體免疫力目前,從
菊苣中提取的菊粉已被國外開發(fā)成功能性食品。功能性食品的目的是要維持機體良好健康狀況和降低疾病的危險性,其有效的途徑之是通過益生源益生菌調(diào)節(jié)胃腸道活動。其中,益生菌是通過膳食供給的活的微生物,它們能通過影響腸道而對宿主產(chǎn)生有益的作用,常用的菌株主要是雙歧桿菌和乳酸桿菌。目前,常用作益生源的食品成分是菊粉。菊粉可以作為尤其是雙歧桿菌生長和增殖的底物,刺激雙歧桿菌生長。
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歐菊苣味苦、性涼,具有清肝利膽、健胃消食、利尿消腫等功效。
歐菊苣根在國外經(jīng)常被磨粉代咖啡飲用,在我國,*多人將其炒制成歐菊苣根茶泡水喝,用來養(yǎng)護(hù)肝臟、修復(fù)肝損傷是很不錯的。
研究表明,歐菊苣根對肝臟細(xì)胞有明顯的保護(hù)作用,特別是化學(xué)性或酒精性肝損傷保護(hù)明顯,能加速磷脂合成的膽堿存在,從而加速細(xì)胞修復(fù)速度。
此外,其對四氯化碳導(dǎo)致的肝損傷具有**作用。對四氯化碳具有抗肝纖維化的作用。
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金燦燦的
芽球玉蘭,綠綠的帶“冰”蔬菜,黑色的番茄,紫色的花菜……些新品種蔬菜越來越多地出現(xiàn)在省會酒店的餐桌上。您了解這些菜嗎?看看下面各種菜的營養(yǎng)價值和烹飪方法吧!餐桌上的這些菜你吃過嗎?■感清爽的
芽球玉蘭是夏季餐桌的食用圣品。長得像玉蘭花樣的菜名稱:
芽球玉蘭菜品特點:芽球玉蘭是原產(chǎn)自荷蘭的皇家貴族蔬菜,學(xué)名菊苣,被譽為“蔬菜王子”。芽球玉蘭從播種到收獲,全程不使用化肥不噴灑農(nóng)藥,在封閉環(huán)境下進(jìn)行軟化栽培,無污染無公害,是種**優(yōu)質(zhì)健康的營養(yǎng)型食品。
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營養(yǎng)上:打個比方菊苣養(yǎng)豬,就像人類吃蔬菜一個道理,它可以青飼、曬成干草打成草粉,就和平時喂養(yǎng)的草糠一樣,也可以做成顆粒飼料,和其它飼草等一個青貯拌飼料喂豬。菊苣在營養(yǎng)上是毋庸置疑的,價值非常的高,粗蛋白含量都在22%左右,同時還富含多種維生素、礦物質(zhì)元素等,以及抗病物質(zhì)、生長因子,能夠快速促進(jìn)生長,好吃又比較有營養(yǎng),能預(yù)防多種疾病。莖葉中具有止瀉因子,所以,吃多也不會拉稀,對于兔子等禽畜拉稀后吃上兩天的菊苣反而會自愈,這個是菊苣一比其它牧草特有的優(yōu)勢。很多還可以飼喂育肥羊和高產(chǎn)奶牛,飼用價值高。
來到種植區(qū),映入眼前的是片看起來類似蒲公英的植物,輕輕摘取撮嫩葉放入嘴中,軟軟的,有點類似苦菊的味道;使出渾身力氣拔出根芽球玉蘭,根部有點象我們北方的麻山藥,如果淺淺品嘗下它的汁液你會發(fā)現(xiàn)苦中有甜。經(jīng)劉秀軍董事長介紹,芽球玉蘭出自荷蘭,是專屬運動員及皇室人使用的貴族菜,在奧運會前期受奧組會服務(wù)部的委托,中國農(nóng)科委北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究中心聯(lián)合北京市農(nóng)業(yè)局蔬菜管理處,組織蔬菜品種選育栽培植保與采購流通等多學(xué)科專家,在**考察前兩屆奧運會蔬菜供應(yīng)的經(jīng)驗,并在調(diào)查了多個蔬菜飲食結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上,決定不依靠進(jìn)口成品菜,而是引進(jìn)技術(shù)在國內(nèi)種植,芽球玉蘭在奧運會期間出現(xiàn)在中國大地上。
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在炎熱的南方生長旺盛,在零下℃左右仍能**越冬,適合我國大部分地區(qū)種植。在北京百花山黑龍江饒河遼寧大連山西汾陽江西遂川川成都,以及陜西西安眉縣周至等地;新疆分布廣,在阿勒泰哈巴河福海塔城托里裕民博樂沙灣瑪納斯烏魯木齊米泉伊寧察布察爾等地均有栽培。歐洲亞洲北非,均有
金玉蘭菜引種栽培。花的外表,金剛的體質(zhì)春季返青早,冬季休眠晚的金玉蘭,
金玉蘭菜還具有利用期長的優(yōu)點,其利用期比普通牧草鞥長,北方為個月,南方個月,是解決春初秋末和酷暑期青飼料的有效牧草。
紅葉金玉蘭在溫度較低時葉片呈紅葡萄酒色或紫紅色,色彩艷麗,在沙拉中作配色用。散葉金玉蘭散葉金玉蘭根據(jù)用途可分為飼料菊苣和經(jīng)軟化栽培后能食用的軟化金玉蘭,也可根據(jù)葉形分為寬葉形和狹葉鋸齒金玉蘭等。軟化金玉蘭其栽培過程分為兩個階段:是種根田間培育階段,是種根在黑暗條件下軟化培育出芽球階段。根據(jù)軟化后葉片顏色的不同可分為乳白色或乳色和紅色兩大類型。
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現(xiàn)在研究本品有降血脂作用,血脂高會導(dǎo)致動脈硬化,影響血壓,也是導(dǎo)致心腦血管病的基本因素。
金玉蘭菜別名:歐洲菊苣,玉蘭菜,苦白菜名稱寓意:金,黃金顏色,尊貴,皇家;玉,尊貴;白玉,猶如此菜的美麗高貴外表,和反映內(nèi)在的營養(yǎng)價值;又諧音“御”,尊貴;諧音“譽”,信譽與貨真價實;蘭,荷蘭金蘭,又比喻情誼堅固契合,很美好的象征意義。金玉蘭是野生菊苣的變種,是種極受歡迎的保健型蔬菜,口感鮮嫩。