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菊苣就是玉蘭菜，也有叫金玉蘭菜的。菊苣提高機(jī)體免疫力 目前，國外已將菊苣中提取的菊粉作為功能性食品進(jìn)行開發(fā)。 功能性食品的目的是保持身體健康，降低疾病風(fēng)險(xiǎn)。 其有效途徑之一是通過益生菌和益生菌來調(diào)節(jié)胃腸道活動(dòng)。 其中，益生菌是通過飲食提供的活微生物。 它們可以通過影響腸道對(duì)宿主產(chǎn)生有益的影響。 常用的菌株主要是雙歧桿菌和乳酸桿菌。 目前，常用的作為益生元來源的食品成分是菊粉。 菊粉可作為厭氧菌尤其是雙歧桿菌生長增殖的底物，刺激雙歧桿菌的生長。 菊粉可以選擇性地刺激雙歧桿菌的生長，將大腸桿菌、梭狀芽孢桿菌等潛在致病菌保持在低水平，從而調(diào)節(jié)人體功能和免疫反應(yīng)。 菊苣 能促進(jìn)胃腸道脂質(zhì)的排泄，增加糞便中雙歧桿菌的數(shù)量，同時(shí)提高機(jī)體的抗病能力和免疫力； 又由于它具有水溶性膳食纖維的功能，可作為流變和組織改良劑、保濕劑等廣泛應(yīng)用于低熱量飲料、低脂或無脂涂抹醬、酸奶、 冰淇淋、巧克力和其他食物。 抗過敏、、抗病原微生物及一定的作用 菊苣 地上部分水提物可抑制抗二氮雜引起的大鼠局部過敏反應(yīng)。 根的乙醇或乙醚提取物具有作用，其活性成分可能是倍半萜； 野菊苣花煎劑具有作用，效果顯著。 另據(jù)報(bào)道，菊苣根水提取物很早就被阿富汗民間用于瘧疾。 研究表明，從菊苣中提取的Lactucarin和Lactucaccitrin是其抗瘧的主要活性成分之一。 比較菊苣的水提部分、乙醇提取部分和乙酸乙酯提取部分，發(fā)現(xiàn)菊苣各提取部分均具有明顯的抑菌作用，其中乙酸乙酯部分的作用強(qiáng)。 水提部分主要對(duì)放射性土壤桿菌、胡蘿卜歐文菌、熒光假單胞菌、綠膿桿菌等細(xì)菌有很好的抑制作用。 在食物中加入5%的長鏈菊粉，喂養(yǎng)大鼠3周，然后一次給予1,2-二甲基肼，24小時(shí)后殺死。 發(fā)現(xiàn)菊粉可誘導(dǎo)大鼠結(jié)腸細(xì)胞凋亡。 明顯高于對(duì)照組，這種作用說明菊苣可能具有作用； 研究表明，菊苣根的乙醇提取物對(duì)小鼠艾氏腹水癌（Ehrlich ascites car-cinoma）有顯著拮抗作用。玉蘭菜