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芽球
菊苣從歐洲引進，是歐美市場暢銷的蔬菜，食用部分為肉質(zhì)根軟化栽培后萌發(fā)的嫩黃橢圓形的芽球，其營養(yǎng)豐富，可生食涼拌或做色拉，也可作火鍋配料或炒食，口感脆嫩，微甜稍帶苦味，富含：鈣，鎂，磷，鐵，鉀，胡蘿卜素，V-因含馬栗樹皮素，萵苣苷成分，是特菜中的上品。過年送禮的朋友抓緊錒，無公害蔬菜?！坝裉m菜，又名
金玉蘭菜芽球玉蘭，在幾年前被從荷蘭引進后，在國內(nèi)陸續(xù)開始種植。
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歐
菊苣味苦、性涼，具有清肝利膽、健胃消食、利尿消腫等功效。
歐
菊苣根在國外經(jīng)常被磨粉代咖啡飲用，在我國，*多人將其炒制成歐菊苣根茶泡水喝，用來養(yǎng)護肝臟、修復(fù)肝損傷是很不錯的。
研究表明，歐菊苣根對肝臟細胞有明顯的保護作用，特別是化學(xué)性或酒精性肝損傷保護明顯，能加速磷脂合成的膽堿存在，從而加速細胞修復(fù)速度。
此外，其對四氯化碳導(dǎo)致的肝損傷具有**作用。對四氯化碳具有抗肝纖維化的作用。
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這種洋白菜長得是真奇特，外觀竟然和玉蘭花差不多，稀奇有少見，比普通大白菜貴的可不是點半點，名字也是分高大上，當(dāng)?shù)厝朔Q它金玉蘭菜，這種洋白菜長得那叫個嫩，外觀也比較漂亮。金玉蘭菜還有個名字，比較繞口叫做芽球菊苣，屬于洋白菜，這種金玉蘭菜可是種蔬菜，我們平常生活中比較少見，因為它主要是銷售給些大型超市還有就是航空公司。金玉蘭菜營養(yǎng)價值也是分高的，清肝利膽解酒和減肥的功效。
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營養(yǎng)上：打個比方菊苣養(yǎng)豬，就像人類吃蔬菜一個道理，它可以青飼、曬成干草打成草粉，就和平時喂養(yǎng)的草糠一樣，也可以做成顆粒飼料，和其它飼草等一個青貯拌飼料喂豬。菊苣在營養(yǎng)上是毋庸置疑的，價值非常的高，粗蛋白含量都在22%左右，同時還富含多種維生素、礦物質(zhì)元素等，以及抗病物質(zhì)、生長因子，能夠快速促進生長，好吃又比較有營養(yǎng)，能預(yù)防多種疾病。莖葉中具有止瀉因子，所以，吃多也不會拉稀，對于兔子等禽畜拉稀后吃上兩天的菊苣反而會自愈，這個是菊苣一比其它牧草特有的優(yōu)勢。很多還可以飼喂育肥羊和高產(chǎn)奶牛，飼用價值高。
除了和產(chǎn)地有關(guān)的名稱，金玉蘭菜還有咖啡草咖啡蘿卜這樣的別名。這正是位金玉蘭菜葉可調(diào)制生菜，它的根含菊糖及芳香族物質(zhì)，可提制代用咖啡，促進人體消化器官活動。金玉蘭菜營養(yǎng)價值也是分高的，具有清肝利膽解酒和減肥的功效。對于女性和膽固醇高的人老說，經(jīng)常食用能夠有利于降低體內(nèi)的脂肪和膽固醇含量，對身體是有幫助的。金玉蘭菜還有個名字，叫做芽球菊苣，外形看比較接近我們市面上的娃娃菜，但金玉蘭菜卻是*的蔬菜，雖然分布廣生命力強，但在我們平常生活中比較少見，因為它主要是銷售給些大型超市還有就是航空公司。
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芽球玉蘭葉和根可涼拌，烘烤后做飲品，具有降壓，降脂，預(yù)防痛風(fēng)的功效。據(jù)《新疆中草藥》記載，
芽球玉蘭"苦，寒，清熱，利尿，利膽，消炎，"，主治"黃疽型肝炎急性腎炎和氣管炎"；《中國民族藥志》記載*為詳細，蒙古族藥用其根，"微苦，涼。清熱利濕，健胃。主治腎炎水腫，胃脘脹痛，食欲不振"。維吾爾族藥用其全草。在歐洲和美國，有不少人將菊苣根加工成咖啡的代用品和添加劑。
在培育過程中，將細根短根分類裝進生產(chǎn)盤，盤大約平方米，菜產(chǎn)量公斤左右。這些生產(chǎn)盤裝好之后摞起來，摞到米高，之后開始上水，再調(diào)到適合的溫度。劉秀軍強調(diào)，溫度的控制需要根據(jù)不同生長期分別進行升溫降溫，要使車間內(nèi)溫度直保持在多度左右。水就是普通自來水，由于我們吃的水都是偏堿水，菜生長需要偏酸水，所以需要調(diào)下水的酸堿度，這樣蔬菜的長勢就很好了。另外需要注意的是，生產(chǎn)車間內(nèi)溫度要嚴(yán)格控制，溫差不能超過度，因為芽球玉蘭剛開始是散著長，慢慢才包起來，如果溫度不，就無法包球，會直張開。
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它與普通蔬菜不同，*像溫室里的花朵，珍貴嬌嫩，外形清秀，葉片金黃，因此還有個響亮的別稱——“黃金菜”。芽球玉蘭不僅外形干凈美觀，而且無污染，這切主要得益于它的生長環(huán)境。據(jù)了解，芽球玉蘭的栽培過程復(fù)雜繁瑣，大體可分為大田種植和次培育兩道工序。個月的大田種植，年的冷凍儲藏，再加上多天的水培，經(jīng)過這系列環(huán)節(jié)生長出來的芽球玉蘭，注定了它的與眾不同。
2022-01-03
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