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芽球
菊苣從歐洲引進,是歐美市場暢銷的蔬菜,食用部分為肉質(zhì)根軟化栽培后萌發(fā)的嫩黃橢圓形的芽球,其營養(yǎng)豐富,可生食涼拌或做色拉,也可作火鍋配料或炒食,口感脆嫩,微甜稍帶苦味,富含:鈣,鎂,磷,鐵,鉀,胡蘿卜素,V-因含馬栗樹皮素,萵苣苷成分,是特菜中的上品。過年送禮的朋友抓緊錒,無公害蔬菜?!坝裉m菜,又名
金玉蘭菜芽球玉蘭,在幾年前被從荷蘭引進后,在國內(nèi)陸續(xù)開始種植。
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歐
菊苣味苦、性涼,具有清肝利膽、健胃消食、利尿消腫等功效。
歐
菊苣根在國外經(jīng)常被磨粉代咖啡飲用,在我國,*多人將其炒制成歐菊苣根茶泡水喝,用來養(yǎng)護肝臟、修復(fù)肝損傷是很不錯的。
研究表明,歐菊苣根對肝臟細胞有明顯的保護作用,特別是化學(xué)性或酒精性肝損傷保護明顯,能加速磷脂合成的膽堿存在,從而加速細胞修復(fù)速度。
此外,其對四氯化碳導(dǎo)致的肝損傷具有**作用。對四氯化碳具有抗肝纖維化的作用。
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這種洋白菜長得是真奇特,外觀竟然和玉蘭花差不多,稀奇有少見,比普通大白菜貴的可不是點半點,名字也是分高大上,當(dāng)?shù)厝朔Q它金玉蘭菜,這種洋白菜長得那叫個嫩,外觀也比較漂亮。金玉蘭菜還有個名字,比較繞口叫做芽球菊苣,屬于洋白菜,這種金玉蘭菜可是種蔬菜,我們平常生活中比較少見,因為它主要是銷售給些大型超市還有就是航空公司。金玉蘭菜營養(yǎng)價值也是分高的,清肝利膽解酒和減肥的功效。
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營養(yǎng)上:打個比方菊苣養(yǎng)豬,就像人類吃蔬菜一個道理,它可以青飼、曬成干草打成草粉,就和平時喂養(yǎng)的草糠一樣,也可以做成顆粒飼料,和其它飼草等一個青貯拌飼料喂豬。菊苣在營養(yǎng)上是毋庸置疑的,價值非常的高,粗蛋白含量都在22%左右,同時還富含多種維生素、礦物質(zhì)元素等,以及抗病物質(zhì)、生長因子,能夠快速促進生長,好吃又比較有營養(yǎng),能預(yù)防多種疾病。莖葉中具有止瀉因子,所以,吃多也不會拉稀,對于兔子等禽畜拉稀后吃上兩天的菊苣反而會自愈,這個是菊苣一比其它牧草特有的優(yōu)勢。很多還可以飼喂育肥羊和高產(chǎn)奶牛,飼用價值高。
除了和產(chǎn)地有關(guān)的名稱,金玉蘭菜還有咖啡草咖啡蘿卜這樣的別名。這正是位金玉蘭菜葉可調(diào)制生菜,它的根含菊糖及芳香族物質(zhì),可提制代用咖啡,促進人體消化器官活動。金玉蘭菜營養(yǎng)價值也是分高的,具有清肝利膽解酒和減肥的功效。對于女性和膽固醇高的人老說,經(jīng)常食用能夠有利于降低體內(nèi)的脂肪和膽固醇含量,對身體是有幫助的。金玉蘭菜還有個名字,叫做芽球菊苣,外形看比較接近我們市面上的娃娃菜,但金玉蘭菜卻是*的蔬菜,雖然分布廣生命力強,但在我們平常生活中比較少見,因為它主要是銷售給些大型超市還有就是航空公司。
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芽球玉蘭葉和根可涼拌,烘烤后做飲品,具有降壓,降脂,預(yù)防痛風(fēng)的功效。據(jù)《新疆中草藥》記載,
芽球玉蘭"苦,寒,清熱,利尿,利膽,消炎,",主治"黃疽型肝炎急性腎炎和氣管炎";《中國民族藥志》記載*為詳細,蒙古族藥用其根,"微苦,涼。清熱利濕,健胃。主治腎炎水腫,胃脘脹痛,食欲不振"。維吾爾族藥用其全草。在歐洲和美國,有不少人將菊苣根加工成咖啡的代用品和添加劑。
在培育過程中,將細根短根分類裝進生產(chǎn)盤,盤大約平方米,菜產(chǎn)量公斤左右。這些生產(chǎn)盤裝好之后摞起來,摞到米高,之后開始上水,再調(diào)到適合的溫度。劉秀軍強調(diào),溫度的控制需要根據(jù)不同生長期分別進行升溫降溫,要使車間內(nèi)溫度直保持在多度左右。水就是普通自來水,由于我們吃的水都是偏堿水,菜生長需要偏酸水,所以需要調(diào)下水的酸堿度,這樣蔬菜的長勢就很好了。另外需要注意的是,生產(chǎn)車間內(nèi)溫度要嚴(yán)格控制,溫差不能超過度,因為芽球玉蘭剛開始是散著長,慢慢才包起來,如果溫度不,就無法包球,會直張開。
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它與普通蔬菜不同,*像溫室里的花朵,珍貴嬌嫩,外形清秀,葉片金黃,因此還有個響亮的別稱——“黃金菜”。芽球玉蘭不僅外形干凈美觀,而且無污染,這切主要得益于它的生長環(huán)境。據(jù)了解,芽球玉蘭的栽培過程復(fù)雜繁瑣,大體可分為大田種植和次培育兩道工序。個月的大田種植,年的冷凍儲藏,再加上多天的水培,經(jīng)過這系列環(huán)節(jié)生長出來的芽球玉蘭,注定了它的與眾不同。