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這也正是
芽球玉蘭的奇特之處，其他蔬菜需要光合作用合成長成產(chǎn)品，而
芽球玉蘭完全不需要天然的光合作用，是在純黑暗的環(huán)境下自然生長。記者了解到，原來正是因為這種見不到光的生長環(huán)境，
芽球玉蘭長出來才是金黃色。如果見了光，蔬菜就會進行光合作用，葉子就會變綠，苦味也會增加。河北聯(lián)興佳垚農(nóng)業(yè)科技有限公司董事長劉秀軍營養(yǎng)豐富前景廣闊個月的大田種植，年的冷凍儲藏，再加上多天的水培，經(jīng)過這系列環(huán)節(jié)生長出來的芽球玉蘭，注定了它的與眾不同。
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適用性上：
菊苣耐寒、耐旱，耐鹽堿，又耐高溫，這個高溫如果是連續(xù)陰雨天濕熱，這個是菊苣也是不愿意生存的環(huán)境，它喜歡濕潤、溫暖的環(huán)境，發(fā)芽適宜生長溫度15～25℃。在北方一帶冬季前收割后，會處于休眠狀態(tài)，用土埋后稍加覆蓋，這樣可以保護越冬，南方一年四季播種，隨割隨長，雖冬季生長比其它季節(jié)緩慢一些，但不休眠，春季溫度上升后，生長迅速。又比較耐陰，可以種林下、果園作牧草利用。
劉秀軍是河北元氏縣佳垚農(nóng)業(yè)科技有限公司董事長，經(jīng)過多年探索創(chuàng)新，他從歐洲引進的無公害蔬菜“芽球玉蘭”實現(xiàn)了全年生產(chǎn)和季供應(yīng)。劉秀軍告訴筆者，芽球玉蘭在封閉環(huán)境下進行軟化栽培，無污染無公害，是種**優(yōu)質(zhì)健康的營養(yǎng)型食品。它的成功種植填補了中國市場無芽球玉蘭的空白。芽球玉蘭是原產(chǎn)自荷蘭的皇家貴族蔬菜，學(xué)名菊苣，被譽為“蔬菜王子”。與普通蔬菜不同，芽球玉蘭珍貴嬌嫩，外形清秀，葉片金黃，因此還有個響亮的別稱——“黃金菜”。
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對于那些把芽球玉蘭誤認為是娃娃菜的人，芽球玉蘭對此有話要說：“你才是娃娃菜，你全家都是娃娃菜！”見不得光，在線卑微芽球玉蘭既是菊苣的種，雖然在中國種植時間不久，但菊苣卻是種很早就有文學(xué)作品紀錄的植物。前多年，古羅馬詩人賀拉斯在篇記述自己飲食的文中寫下，“橄欖菊苣及冬葵是我的糧食（Me,me,me）?！痹趭W運會期間，芽球玉蘭才開始在中國種植。
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產(chǎn)量上：菊苣齊苗后葉片整齊一致，而且抽薹期晚，綠色期長，在干旱地區(qū)畝產(chǎn)鮮草在8~10噸，水熱條件好的情況下能產(chǎn)10~15噸，一年收割6~8次，北方寒冷地區(qū)收割3~4次。如果是在降雨量多的地區(qū)，要選擇坡地或排水良好的平地種植，以防發(fā)生根腐病，影響產(chǎn)量。在后期管理上，菊苣有較少發(fā)生病害和蟲害。種植一次能收10年以上，全年收獲的菊苣產(chǎn)生的效益高達40%，省去很大一部分飼養(yǎng)成本。
所以，菊苣苣還有另外個名字“咖啡草”。而在古歐洲的農(nóng)村，鄉(xiāng)親們也很習(xí)慣，將菊苣的根和咖啡豆起磨碎，用來泡咖啡。挑選食用：清洗時不能用熱沸水，燙即變褐變軟且*苦。保存時不能見光，否則會變綠，也增加苦味。不吃不要洗。存儲要裹濕紙巾內(nèi)，放在塑料袋里，在冰箱里可放到天。購買要選緊密堅實的。顏色越白，口味越柔。隨著生活水平的提高和消費觀念的轉(zhuǎn)變，現(xiàn)代人越來越注重健康和養(yǎng)生。
菊苣是一種比較省事的飼草，它可以多次割草，利用年限久，有10年以上的收割期，產(chǎn)量比較高。適口性特別好，人也一樣可以吃，像青菜一樣食用，豬和家禽、魚，常見畜禽都非常喜歡吃。它可以不用加工直接飼喂，葉片翠綠、全緣、寬大而長，蛋白質(zhì)含量高，維生素和脂肪含量都很高，營養(yǎng)好，一般采用直接喂，剩余的也可以作干草，青貯或其他方式進行喂食，是一種優(yōu)質(zhì)的青飼料。
芽球玉蘭含有般蔬菜中沒有的成分--苦味物質(zhì)（馬栗樹皮素馬栗樹皮甙野萵苣甙山萵苣素等）該類物質(zhì)具有清肝利膽開胃健脾解酒減肥等功效。經(jīng)河北省食品檢驗研究院檢驗，芽球玉蘭含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素A，胡蘿卜素，維生素C，鈉，鉀，鐵，鋅等營養(yǎng)物質(zhì)。除了由根生長出來的部分長成芽球玉蘭外，它的葉和根也可食用，還可做藥用。在中國的中藥名錄里，它的葉子和根分別叫菊苣菊苣根。
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原料：玉蘭菜蒜蓉辣醬鹽陳醋香油。做法步驟：第步玉蘭菜棵，片片掰開，洗凈。第步豎切成絲。第步擺盤。第步胡蘿卜花點綴。第步勺蒜蓉辣醬，適量香油，陳醋，點鹽。第步澆到玉蘭菜絲上，即可。第步成品。第步成品。玉蘭菜又叫菊苣菊苣在我國原為少數(shù)民族習(xí)用藥材，《新疆中草藥》記載，菊芭“苦，寒，清熱，利尿，利膽，消炎，”，主治“黃疽型肝炎急性腎炎和氣管炎”，《中國民族藥志》記載*為詳細，蒙古族藥用其根，“微苦，涼。
2021-12-15
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