吐魯番玉蘭菜多少錢
烹飪方法:金燦燦的
芽球玉蘭,可隨手掰下來(lái)片直接食用,味道有些微苦,但鮮嫩可口,非常清爽。蘸上特制的沙拉醬口感*佳哦!注意
芽球玉蘭加溫后會(huì)影響蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分,所以不建議煎炒烹炸,生吃涼拌或者做色拉是有效的吃法。近年來(lái),市民對(duì)特色優(yōu)質(zhì)蔬菜的需求越來(lái)越多,為此北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站加強(qiáng)了特色優(yōu)質(zhì)蔬菜品種和栽培技術(shù)的引進(jìn)示范與推廣工作。目前,已引進(jìn)芽球
菊苣品種個(gè),京產(chǎn)的芽球
菊苣即將于春節(jié)前上市。
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適用性上:
菊苣耐寒、耐旱,耐鹽堿,又耐高溫,這個(gè)高溫如果是連續(xù)陰雨天濕熱,這個(gè)是菊苣也是不愿意生存的環(huán)境,它喜歡濕潤(rùn)、溫暖的環(huán)境,發(fā)芽適宜生長(zhǎng)溫度15~25℃。在北方一帶冬季前收割后,會(huì)處于休眠狀態(tài),用土埋后稍加覆蓋,這樣可以保護(hù)越冬,南方一年四季播種,隨割隨長(zhǎng),雖冬季生長(zhǎng)比其它季節(jié)緩慢一些,但不休眠,春季溫度上升后,生長(zhǎng)迅速。又比較耐陰,可以種林下、果園作牧草利用。
摸起來(lái)的質(zhì)感有些象冬天的大白菜很是舒服,根部發(fā)白,頂部發(fā)金黃,有點(diǎn)象個(gè)小鉆頭,很是可愛。
芽球玉蘭含有般蔬菜中沒有的成分--苦味物質(zhì)(馬栗樹皮素馬栗樹皮甙野萵苣甙山萵苣素等)該類物質(zhì)具有清肝利膽開胃健脾解酒減肥等功效。芽球玉蘭葉和根可涼拌,烘烤后做飲品,具有降壓,降脂,預(yù)防通風(fēng)的功效。據(jù)《新疆中草藥》記載,金玉蘭"苦,寒,清熱,利尿,利膽,消炎,",主治"黃疽型肝炎急性腎炎和氣管炎",《中國(guó)民族藥志》記載*為詳細(xì),蒙古族藥用其根,"微苦,涼。
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在培育過(guò)程中,將細(xì)根短根分類裝進(jìn)生產(chǎn)盤,盤大約平方米,菜產(chǎn)量公斤左右。這些生產(chǎn)盤裝好之后摞起來(lái),摞到米高,之后開始上水,再調(diào)到適合的溫度。劉秀軍強(qiáng)調(diào),溫度的控制需要根據(jù)不同生長(zhǎng)期分別進(jìn)行升溫降溫,要使車間內(nèi)溫度直保持在多度左右。水就是普通自來(lái)水,由于我們吃的水都是偏堿水,菜生長(zhǎng)需要偏酸水,所以需要調(diào)下水的酸堿度,這樣蔬菜的長(zhǎng)勢(shì)就很好了。另外需要注意的是,生產(chǎn)車間內(nèi)溫度要嚴(yán)格控制,溫差不能超過(guò)度,因?yàn)檠壳蛴裉m剛開始是散著長(zhǎng),慢慢才包起來(lái),如果溫度不,就無(wú)法包球,會(huì)直張開。
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產(chǎn)量上:菊苣齊苗后葉片整齊一致,而且抽薹期晚,綠色期長(zhǎng),在干旱地區(qū)畝產(chǎn)鮮草在8~10噸,水熱條件好的情況下能產(chǎn)10~15噸,一年收割6~8次,北方寒冷地區(qū)收割3~4次。如果是在降雨量多的地區(qū),要選擇坡地或排水良好的平地種植,以防發(fā)生根腐病,影響產(chǎn)量。在后期管理上,菊苣有較少發(fā)生病害和蟲害。種植一次能收10年以上,全年收獲的菊苣產(chǎn)生的效益高達(dá)40%,省去很大一部分飼養(yǎng)成本。
正因如此,
金玉蘭菜價(jià)格也比較高。
金玉蘭菜開始是從歐洲引進(jìn)的,后來(lái)在我國(guó)國(guó)內(nèi)陸續(xù)開始種植,目前總體來(lái)說(shuō)種植還沒有普及,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力比較小,在我國(guó)只有幾個(gè)省在大規(guī)模種植,就其售價(jià)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)來(lái)看,前景很不錯(cuò),很多種植戶甚至可以賣到多塊錢斤。長(zhǎng)得白凈,還能代咖啡
金玉蘭菜分嬌嫩,所以加溫后會(huì)影響蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分,所以比起煎炒烹炸,生吃涼拌或者做色拉是有效的吃法。
菊苣是一種比較省事的飼草,它可以多次割草,利用年限久,有10年以上的收割期,產(chǎn)量比較高。適口性特別好,人也一樣可以吃,像青菜一樣食用,豬和家禽、魚,常見畜禽都非常喜歡吃。它可以不用加工直接飼喂,葉片翠綠、全緣、寬大而長(zhǎng),蛋白質(zhì)含量高,維生素和脂肪含量都很高,營(yíng)養(yǎng)好,一般采用直接喂,剩余的也可以作干草,青貯或其他方式進(jìn)行喂食,是一種優(yōu)質(zhì)的青飼料。
在春夏季節(jié)播種菊苣,讓它在陽(yáng)光下長(zhǎng)葉開花,在秋天獲得肥大的菊苣根。然后,通過(guò)短期的儲(chǔ)存,調(diào)節(jié)溫濕度讓根部打破休眠,于是,根開始發(fā)芽。按這個(gè)道理和過(guò)程推測(cè),菊苣根上發(fā)出來(lái)的芽會(huì)瘦弱散亂,但是,菊苣根豐富的營(yíng)養(yǎng)使得芽球生長(zhǎng)動(dòng)力很強(qiáng),再通過(guò)嚴(yán)格控制光線,讓葉片無(wú)法展開,只能抱緊呈球狀,終就長(zhǎng)成了芽球玉蘭現(xiàn)在的樣子。你家娃娃菜有這么多營(yíng)養(yǎng)功能?除了外觀跟娃娃菜有那么點(diǎn)像以外,其實(shí)芽球玉蘭無(wú)論從口感和營(yíng)養(yǎng)上來(lái)說(shuō),都和娃娃菜相差甚遠(yuǎn),尤其是營(yíng)養(yǎng)。
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根的乙醇或提取物有抗菌作用,其有效成分可能是種倍半萜;野生菊苣花的煎劑有抗菌收效作用。另有報(bào)道,阿富汗民間很早就采用菊苣根水提取物**瘧疾。研究證明,從菊苣中提取的萵苣苦素和山萵苣苦素是其抗瘧的主要活性成分之。經(jīng)過(guò)對(duì)菊苣的水提部分乙醇提取部分和醋酸乙酯提取部分分別進(jìn)行了比較,發(fā)現(xiàn)菊苣各提取部分均有明顯的抗菌作用,其中,以醋酸乙酯部分作用強(qiáng)。