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菊苣多少錢
但是需要注意，攝入過量可能會(huì)引發(fā)腹瀉現(xiàn)象，不利于人體健康。蒜蓉辣醬拌玉蘭菜脆嫩，微苦。
金玉蘭菜還有個(gè)名字，比較繞口叫做芽球
菊苣，屬于洋白菜。
金玉蘭菜富含氨基酸和微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是種保健型的蔬菜，也可以用來生吃，有著開胃健脾清肝利膽解酒消膩等功效。玉蘭菜加溫后會(huì)影響蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分，所以不建議煎炒烹炸，生吃涼拌或者做色拉是有效的吃法。
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歐菊苣味苦、性涼，具有清肝利膽、健胃消食、利尿消腫等功效。
歐菊苣根在國(guó)外經(jīng)常被磨粉代咖啡飲用，在我國(guó)，*多人將其炒制成歐菊苣根茶泡水喝，用來養(yǎng)護(hù)肝臟、修復(fù)肝損傷是很不錯(cuò)的。
研究表明，歐菊苣根對(duì)肝臟細(xì)胞有明顯的保護(hù)作用，特別是化學(xué)性或酒精性肝損傷保護(hù)明顯，能加速磷脂合成的膽堿存在，從而加速細(xì)胞修復(fù)速度。
此外，其對(duì)四氯化碳導(dǎo)致的肝損傷具有**作用。對(duì)四氯化碳具有抗肝纖維化的作用。
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根的乙醇或乙醚提取物有抗菌作用,其有效成分可能是種倍半萜;野生菊苣花的煎劑有抗菌收效作用。另有報(bào)道,阿富汗民間很早就采用菊苣根水提取物**瘧疾。研究證明,從菊苣中提取的萵苣苦素和山萵苣苦素是其抗瘧的主要活性成分之。經(jīng)過對(duì)菊苣的水提部分乙醇提取部分和醋酸乙酯提取部分分別進(jìn)行了比較,發(fā)現(xiàn)菊苣各提取部分均有明顯的抗菌作用,其中,以醋酸乙酯部分作用強(qiáng)。
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營(yíng)養(yǎng)上：打個(gè)比方菊苣養(yǎng)豬，就像人類吃蔬菜一個(gè)道理，它可以青飼、曬成干草打成草粉，就和平時(shí)喂養(yǎng)的草糠一樣，也可以做成顆粒飼料，和其它飼草等一個(gè)青貯拌飼料喂豬。菊苣在營(yíng)養(yǎng)上是毋庸置疑的，價(jià)值非常的高，粗蛋白含量都在22%左右，同時(shí)還富含多種維生素、礦物質(zhì)元素等，以及抗病物質(zhì)、生長(zhǎng)因子，能夠快速促進(jìn)生長(zhǎng)，好吃又比較有營(yíng)養(yǎng)，能預(yù)防多種疾病。莖葉中具有止瀉因子，所以，吃多也不會(huì)拉稀，對(duì)于兔子等禽畜拉稀后吃上兩天的菊苣反而會(huì)自愈，這個(gè)是菊苣一比其它牧草特有的優(yōu)勢(shì)。很多還可以飼喂育肥羊和高產(chǎn)奶牛，飼用價(jià)值高。
烹飪方法：金燦燦的
芽球玉蘭，可隨手掰下來片直接食用，味道有些微苦，但鮮嫩可口，非常清爽。蘸上特制的沙拉醬口感*佳哦！注意
芽球玉蘭加溫后會(huì)影響蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分，所以不建議煎炒烹炸，生吃涼拌或者做色拉是有效的吃法。近年來，市民對(duì)特色優(yōu)質(zhì)蔬菜的需求越來越多，為此北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站加強(qiáng)了特色優(yōu)質(zhì)蔬菜品種和栽培技術(shù)的引進(jìn)示范與推廣工作。目前，已引進(jìn)芽球菊苣品種個(gè)，京產(chǎn)的芽球菊苣即將于春節(jié)前上市。
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”劉秀軍表示，年企業(yè)年生產(chǎn)量達(dá)到噸，今年預(yù)計(jì)產(chǎn)量將達(dá)噸。此外，些深加工產(chǎn)品還有待開發(fā)，如用根泡茶泡酒等技術(shù)還在研發(fā)中?！柏?zé)任征程志存高遠(yuǎn)，佳垚人定會(huì)不負(fù)眾望把
芽球玉蘭送到普通百姓的餐桌上。”劉秀軍信心滿滿地說。大田種植冷庫保存無土栽培……芽球玉蘭真正地實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)工廠化生產(chǎn)，其次培育不僅突破了空間的限制，也突破了季節(jié)及自然條件的約束，通過科技手段，打造了個(gè)穩(wěn)定的生長(zhǎng)環(huán)境，讓我們年季都可以吃上新鮮的芽球玉蘭，而且芽球玉蘭在整個(gè)生長(zhǎng)培育過程零污染，數(shù)量可控，這對(duì)于依靠天地自然的農(nóng)業(yè)來講，已經(jīng)有了很大進(jìn)步。
北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站農(nóng)藝師郭芳告訴記者，芽球菊苣又叫玉蘭菜，是肉質(zhì)根軟化栽培后形成的芽球，有紫紅色淡黃色品種。芽球嫩葉主要用于鮮食，洗凈后掰下葉片蘸醬食用，或做成沙拉涼拌菜，也可炒食，但要注意，清洗時(shí)不能用熱沸水沖洗，因?yàn)榻?jīng)加溫后會(huì)變成褐色且軟而苦。清水洗凈后可用猛火爆炒，炒熟即食，不宜久放。芽球菊苣含有豐富的胡蘿卜素和鉀鈣等礦質(zhì)元素，還含有馬栗樹皮素馬栗樹皮甙葉萵苣甙山萵苣素和山萵苣苦素等苦味物質(zhì)，具有清肝利膽增加食欲等功效。
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正因如此，
金玉蘭菜價(jià)格也比較高。金玉蘭菜開始是從歐洲引進(jìn)的，后來在我國(guó)國(guó)內(nèi)陸續(xù)開始種植，目前總體來說種植還沒有普及，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力比較小，在我國(guó)只有幾個(gè)省在大規(guī)模種植，就其售價(jià)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)來看，前景很不錯(cuò)，很多種植戶甚至可以賣到多塊錢斤。長(zhǎng)得白凈，還能代咖啡金玉蘭菜分嬌嫩，所以加溫后會(huì)影響蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分，所以比起煎炒烹炸，生吃涼拌或者做色拉是有效的吃法。
2021-12-01
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